今天的早餐簡(jiǎn)單又溫暖，好久沒(méi)吃過(guò)這么有“家”味兒的早餐了……

正吃著早飯，阿姨就發(fā)來(lái)微信說(shuō)叔叔一早起來(lái)就開(kāi)始題詞給我們壯行，真的是受寵若驚，人生第一次收到這么有文化氣息的禮物，這應(yīng)該是我過(guò)得最有意義的一個(gè)冬至了。

這次在普洱，收獲最多的就是叔叔阿姨帶給我們的影響。雖然相處時(shí)間不過(guò)幾個(gè)小時(shí)，但他們收留受災(zāi)兒童的善舉，對(duì)生活的積極態(tài)度，對(duì)藝術(shù)的不懈追求……帶給我們的積極影響卻是受益終身的。

馬上就要離開(kāi)普洱，離開(kāi)這個(gè)帶給我新鮮，帶給我享受，帶給我不舍，帶給我藝術(shù)享受和美好回憶的地方……以后肯定還會(huì)再來(lái)，會(huì)不慌不忙細(xì)細(xì)品味你的美好。

再見(jiàn)了，親愛(ài)的叔叔阿姨，我們明年再聚！

再見(jiàn)了，宜居的普洱，我們后會(huì)有期！

今天的路彎道很多，經(jīng)常都是一個(gè)彎還沒(méi)轉(zhuǎn)完就開(kāi)始下一個(gè)彎，好在比較平緩沒(méi)有坡度。辰哥最近迷上了拼圖，一路都在拆了拼、拼了拆……

路邊遇到一家加工咖啡豆的小工廠，好奇的我們?cè)趺茨懿贿M(jìn)去看看。

第一次見(jiàn)到結(jié)在咖啡樹(shù)上的咖啡豆，這個(gè)顏色還沒(méi)成熟。 

到這個(gè)程度就可以采摘，看起來(lái)是不是很好吃的樣子。

這家工廠的加工方式叫“濕法加工”。就是采摘之后采用浸泡方式篩選咖啡果實(shí)，再將篩選后的果實(shí)通過(guò)發(fā)酵、擠壓等方法去除果皮、果肉和銀皮表面粘滑的果漿。

加工后的咖啡豆會(huì)保留表面的銀皮進(jìn)行存儲(chǔ)，這種狀態(tài)下的咖啡豆稱為“羊皮紙咖啡豆”。

這就是經(jīng)過(guò)脫皮機(jī)脫去銀皮的咖啡豆了，我手里這些是落選的咖啡豆，辰哥懷里抱的那一袋是經(jīng)過(guò)篩選加工后可以進(jìn)行交易的咖啡豆。

濕法加工最大的優(yōu)點(diǎn)是咖啡豆外觀品質(zhì)優(yōu)良，原味保持良好：缺點(diǎn)是加工成本較高，需大量的水。一般用于優(yōu)質(zhì)咖啡豆的加工。

從加工廠出來(lái)后，我們看到路邊有很多村民自己晾曬的咖啡豆，這種方式叫“干法加工”。就是將咖啡果實(shí)利用陽(yáng)光和通風(fēng)等自然條件以干燥脫水，再把干燥的咖啡果實(shí)放入脫殼去果肉、果皮和銀皮。

這種方法是最經(jīng)濟(jì)傳統(tǒng)的加工方法，采用這種方法處理的咖啡豆能長(zhǎng)久地保持香味，但同時(shí)也會(huì)帶有一定的環(huán)境氣味。