要過年了，北京廟會上年味有多濃？京味又有多濃？老北京人都來看什么熱鬧、吃什么美食、買什么年貨、祈什么福愿？快跟隨我們的腳步一同來感受吧！

天壇 最隆重的儀式

人們對上天一直就懷有一種敬畏和感恩之情，各地都有不同形式的祭天典禮。而在皇城根腳下，祭天則多了一分皇家的大氣和莊重。

每年的天壇廟會，在大年初一這天，都會舉行祭天儀仗和樂舞表演。祭天儀仗隊伍聲勢浩大，由320名演員組成，他們手持旌旗、幡幢、宮扇、傘蓋、靜鞭、兵器等儀仗用具，并且身穿符合各自身份的古裝服飾，展現(xiàn)了皇帝、百官、侍從、武士等多種歷史人物形象。在場的人們可以親身體驗祭天儀式的宏偉盛大場面。

圓明園 冰上翩翩起舞

冰嬉，是清代對冰上活動的泛稱，源于滿族民俗。當(dāng)時的冰嬉主要在西苑太液池舉行（如今的北海），乾隆皇帝每次都會帶著眾妃嬪前來觀賞。

如今每年春節(jié)廟會期間，圓明園都會進(jìn)行冰嬉表演——“香妃傳奇”。激昂的戰(zhàn)鼓聲響起時，身穿紅、黃、白、藍(lán)四色服的60余名八旗士兵，腳踩冰刀、手扛旌旗，在冰面上排列成不同隊形，動作瀟灑飄逸、靈活敏捷，并在其中不時穿插高難度雜技動作。

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大觀園 心系紅樓夢

“一個是閬苑仙葩，一個是美玉無暇。若說沒奇緣，今生又偏遇著他”，走在北京大觀園古典的園林里，一曲《枉凝眉》是否讓你想起了林妹妹，為她的多愁善感、紅顏薄命而深感惋惜？北京大觀園，是為拍攝1983年版電視劇《紅樓夢》而修建，園中的亭臺樓閣、山形水系、花草樹木均力求忠于原著。

大觀園每年春節(jié)都會舉辦以紅樓夢為主題的文化廟會，其中最受歡迎的是對“元妃省親”、“寶黛成親”等經(jīng)典片段的再現(xiàn)。表演者都是來自世界各地的紅學(xué)愛好者，他們匯聚在此，身披古裝華麗巡游，雖不是專業(yè)演員，但憑著一顆熱愛的心，為現(xiàn)場觀眾帶來惟妙惟肖的精彩演出。喜愛紅樓夢的讀者，一定不要錯過。

玲瓏兔爺兒

作家老舍在《四世同堂》中有這樣的描寫：“臉蛋上沒有胭脂，而只在小三瓣嘴上畫了一條細(xì)線，紅的，上了油；兩個細(xì)長白耳朵上淡淡地描著點淺紅；這樣，小兔的臉上就帶出一種英俊的樣子，倒好像是兔兒中的黃天霸似的。它的上身穿著朱紅的袍，從腰以下是翠綠的葉與粉紅的花，每一個葉折與花瓣都精心地染上鮮明而勻調(diào)的彩色，使綠葉紅花都閃閃欲動�！�

老舍筆下的小可愛，就是老北京兔爺兒。它源于古人對月亮的崇拜，兼具神圣性和世俗性。兔爺兒是用泥做的，兔首人身，豎著兩個大耳朵；臉貼金泥、身施彩繪、披著甲胄、插護(hù)背旗；或坐或立，或搗杵或騎獸。早期是人們祭祀時為防止小孩搗亂而給他們的玩具，如今已成為北京最具代表性的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

活脫面人兒

面塑，又叫面人，是老北京的一種傳統(tǒng)手藝絕活。以面為原料，調(diào)配成不同色彩，用手或簡單的工具，塑造出栩栩如生的形象。原來北京冬天的街頭，常能看到捏面人的，推一輛自行車，后座上立著草靶子，靶子上插滿了用竹簽挑著的面人。那時候捏得最多的就是孫悟空和豬八戒。

2016年是猴年，北京各大廟會上毋庸置疑是齊天大圣的主場，一只只活靈活現(xiàn)的猴子，為春節(jié)增添了更多的活力與歡樂。而除了會有很多中國傳統(tǒng)特色的形象外，如今廟會上的面人也是與時俱進(jìn)，有小朋友喜愛的米老鼠、機(jī)器貓、小黃人等卡通造型。

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甜蜜糖人兒

另外一個能呈現(xiàn)猴子形象的老北京傳統(tǒng)手藝，就是吹糖人兒了。舊時的小販，挑著擔(dān)子走街串巷，擔(dān)子一頭是一個小柜子,柜子里有一炭火爐，爐子上面的大勺里盛滿了融化的麥芽糖稀。用小鏟子取一點熱糖稀，放在涂滿滑石粉的手上揉搓，然后用嘴銜住一端，吹成一個泡后，快速放在涂有滑石粉的木質(zhì)模具內(nèi)，再用力一吹，稍等片刻后打開木模，糖人兒就大功告成了。

糖人兒可以吹成孫猴、金魚、小耗子、燈籠等各種造型，很受小朋友喜歡。因為不僅制作過程很有意思，而且最后還可以吃掉。滿嘴的甜蜜對于孩子來說，或許就是件很幸福的事情。這項傳統(tǒng)手藝，如今在別的時間和地點可以說是基本見不到了，只有每年的春節(jié)廟會上才能有幸目睹。

旋轉(zhuǎn)吉祥輪

風(fēng)車，又叫吉祥輪，傳說是財神爺?shù)膬x仗，有“四季平安，吉祥如意”的寓意，明清時期流行于北京的各大廟會。去廟會買風(fēng)車時，不能討價還價，甚至不說“買”風(fēng)車，而要說“請”風(fēng)車，體現(xiàn)出老北京人對于象征吉祥的事物，心懷敬畏和崇尚之情。

傳統(tǒng)的風(fēng)車，先用高粱桿作為骨架、和彩繪紙和粘土一起做成泥鼓，再將竹條彎成圓環(huán)貼上彩紙做成五彩風(fēng)輪。把他們組裝起來后，在骨架上套一根皮筋，皮筋中間綁一根竹簽做鼓槌。當(dāng)風(fēng)吹動風(fēng)輪時，帶動竹簽擊打泥鼓，便能發(fā)出清脆的響聲。廟會上常有人手持風(fēng)車，如果沒有風(fēng)，便大力一揮，為的就是讓風(fēng)車轉(zhuǎn)起來聽到那悅耳的聲音。

北風(fēng)里來一碗熱茶湯

茶湯，是老北京漢族風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。制作方法是將糜子面洗凈，用涼水浸泡約兩小時，瀝凈水，碾壓成面，再經(jīng)過細(xì)籮，即成糜子面；龍嘴銅壺內(nèi)盛滿沸水，先在碗中倒入少量溫水，加入十分之一的糜子面調(diào)成面糊，再用沸水將面糊沖熟；最后在茶湯上面撒上紅糖、白糖和桂花等即可食用。

北京天橋的茶湯李，被授予中華名小吃的稱號。味甜香醇，色澤杏黃，綿軟細(xì)膩。味道有十幾種，杏仁粉、藕粉、油茶、菱角粉、牛骨髓粉等。在寒冷的冬天，來上這么一碗，全身都暖和了。在廟會上吃茶湯的同時，還能看師傅現(xiàn)場制作茶湯的過程，龍嘴銅壺很大，壺嘴很長，倒水的過程也是一項技藝。

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鮮嫩爆肚最爽口

爆肚是老北京風(fēng)味中著名的回族小吃，早在清乾隆年代就有記載。用鮮牛肚或羊肚洗凈后，切成細(xì)條狀，用沸水焯熟，火候十分關(guān)鍵，才能使爆肚鮮嫩、香脆，再蘸上油、芝麻醬、香菜末等調(diào)料食用。

開創(chuàng)于清光緒年間的爆肚馮最為有名，是百年老字號了，被評為中華名菜點之一，素以爆肚脆嫩、爽口而為人稱道。如今一代又一代的傳人，將爆肚馮的獨特做法傳承下來、發(fā)揚(yáng)光大，我們也才有機(jī)會在廟會上大快朵頤。

不油不膩是灌腸

另外一個在廟會上最常見的小吃便是灌腸，明代期間開始在北京流傳。《故都食物百詠》中記載道：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜咸鹽說美鮮”。灌腸分為兩種，一種是用豬肥腸制作的大灌腸、一種是拿淀粉和豆腐渣用豬油煎制的小灌腸。現(xiàn)在人們常吃的則是第二種，將甘薯淀粉蒸熟晾涼，切成菱形薄片，用豬油煎炸，出鍋后澆淋上咸味蒜汁，別有風(fēng)味。

戒臺寺 鐘聲響起時，祝福傳萬里

在佛教文化中，撞鐘有“聞鐘聲、煩惱輕、智慧長、菩提增”之說，而在除夕夜撞鐘，則多了分“辭舊迎新、祈福納祥”的吉祥之意。享有“天下第一戒壇”之稱的戒臺寺，就會在每年的除夕之夜，舉行撞鐘、點蓮花燈、系輻條的儀式。很多市民冒著嚴(yán)寒在晚上抵達(dá)戒臺寺，就為了在零點時分能撞響新一年的鐘聲。

戒臺寺的撞鐘祈福有很多講究：要有輕重緩急的節(jié)奏，抑揚(yáng)頓挫的樂感，傳的遙遠(yuǎn)而且回蕩不止。尤其是在除夕午夜這樣重要的時刻，敲鐘時，要緊七下、慢八下，不緊不慢二十下，這是一通，重復(fù)三遍，共撞105下，最后再撞三下，共計108下，最后一響下還需在凌晨12點鐘，撞鐘時還要念固定的佛經(jīng)和鐘偈。

雍和宮 焚香拜佛祖，頭一柱最靈驗

千百年來人們始終相信，頭炷香，表示對佛祖的至高敬意，同時也能得到佛祖庇佑，使得全家幸福平安、人財興旺、萬事如意。所以，能在每年春節(jié)的大年初一，親自在寺廟里點燃頭柱香，是信佛之人的一份榮耀和精神的寄托歸屬。北京市內(nèi)香火最旺的寺廟要數(shù)雍和宮了，它是著名的藏傳佛教皇家寺院。自古以規(guī)模宏大、駐錫高僧眾多、設(shè)有“金本巴瓶”和實施“金瓶掣簽”制度而聞名于世。

每年雍和宮的頭柱香，都會吸引上萬來自全國的各地想要祈福的人們。他們從前一天的早上便開始在雍和宮門外排隊，心懷虔誠、不懼嚴(yán)寒地等待一天一夜。大年初一寺院剛開門時，香客們?nèi)绯彼�般涌入，奔跑著只為成為第一個點香的人。